Każdego roku Minotti debiutuje nową kolekcją, która obejmuje systemy sof, foteli, stołów, krzeseł i elementów uzupełniających. Każda nowa kolekcja inspirowana jest nastrojem, mebli prezentowanych w wyrafinowanym kontekście architektonicznym. Polega to na tworzeniu niepowtarzalnych scenerii, poszukiwaniu oryginalnych kombinacji kolorów, materiałów oraz